Zutaten für das Chop Suey:
- 500g Rindfleisch (z.B. Roastbeef, Rinderfilet oder Entrecote)
- 1 Schale Champignons
- 3 Stangen Sellerie
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Glas Bambussprossen
- 1 Glas Sojasprossen
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 Knoblauchzehen
- getrocknete Shiitake
- Sojasauce
- Reiswein
- Öl
- Gemüsebrühe
- etwas Zucker
- Salz und Pfeffer
Zubereitung Chop Suey:
Das Chop Suey ist ein tolles Gericht, das man gut vorbereiten kann, auch in größeren Mengen. Die Schneidarbeit ist etwas mehr aber es lohnt sich wirklich. Wir haben das Schneiden bereits daheim erledigt und das Gemüse und das Fleisch in Tupperboxen mitgenommen.
Zunächst startet ihr mit dem Fleisch. Das wird entgegen der Faserrichtung in dünne Streifen geschnitten und mariniert. Für die Marinade müsst ihr den Ingwer reiben und die Knoblauchzehen klein schneiden. Dann kommen 3 EL Sojasauce und 3 EL Reiswein hinzu, sowie ein Teelöffel Zucker. Die Marinade für das Chop Suey verrührt ihr am besten gleich in der Plastikbox in der das Fleisch auch marinieren soll. Dann kommt das Fleisch hinzu und das Ganze darf sich ausruhen. Die Marinade sollte mindestens 1 Stunde Zeit haben das Fleisch zu würzen.
Die getrockneten Shiitake Pilze könnt ihr in einer Tasse mit heißem Wasser übergießen und dann in einer kleinen Tupperbox mitnehmen.
Wenn Gemüse und Fleisch vorbereitet sind, kann es mit der Zubereitung des Chop Suey losgehen.
Fangt mit etwas Öl im Wok an und gebt das Fleisch ohne die Marinade hinzu, damit es gut anbrät. Dann kommt das Gemüse (Champignons, Sellerie, Frühlingszwiebeln, Bambussprossen, Sojasprossen und die Shiitake) dazu. Nach ein paar Minuten wird mit der Gemüsebrühe abgelöscht.
Zum Schluss müsst ihr nur noch den Reis kochen (das geht auch parallel) und eventuell nochmal mit Speisestärke, Reiswein und Sojasauce andicken. Dieses Gericht ist überhaupt nicht scharf und deshalb schmeckt es eigentlich jedem. Chop Suey ist ein Klassiker auf den ihr auch beim Camping nicht verzichten müsst.
