Zutaten:
- 1 Hähnchenbrust
- 300 g Chorizo
- 250 g Garnelen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 Stangen Sellerie
- 1 Paprika
- 1 Flasche Passata Tomaten oder eine große Dose Tomaten
- 2 Tassen Basmatireis
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Gewürze: 2 Lorbeerblätter, Thymian, Chilipulver, Kreuzkümmel, Cajun Gewürzmischung
- Salz & Pfeffer
Zubereitung:
Der erste Schritt zur Jambalaya Zubereitung ist, wie immer, die Briketts im Anzündkamin vorheizen. Für dieses Rezept haben wir insgesamt 10 Briketts gebraucht.
Während die Grill Briketts durchglühen, könnt ihr schon mal Zwiebeln, Knoblauch und den Sellerie klein schneiden und auf einem Teller Zwischenlagern. Außerdem könnt ihr die Chorizo in Würfel schneiden und beiseite stellen, ebenso kann die Hähnchenbrust von euch in Gabelgroße Stücken geschnitten werden.
Wenn die Kohlen durchgeglüht sind, könnt ihr mit der Jambalaya Zubereitung starten. Zunächst kommen die 10 Briketts unter den Dutch Oven und etwas Öl in den Dutch. Ihr bratet als erstes die Hähnchenbrust an und fügt dann die Chorizo hinzu. Wenn alles leicht angebraten ist, kommen Zwiebeln, Knoblauch und der Sellerie in den Dutch Oven. Zum Gemüse kann sich nach ein paar Minuten auch die klein geschnittene Paprika gesellen, sowie die im Rezept für Dutch Oven Jambalaya aufgeführten Gewürze.
Nach weiteren 5 Minuten kommen dann alle weiteren Zutaten hinzu. Zuerst die passierten Tomaten, dann der Reis und die Brühe, sowie Garnelen. Wichtig: Das Verhältnis von Reis und Brühe hängt von Außentemperatur und der Flüssigkeit im Gemüse ab. Nehmt also lieber, für euer Jambalaya, etwas weniger Flüssigkeit und gießt die Brühe bei Gelegenheit nach. Anstatt zu viel Flüssigkeit zu nehmen und hinterher eine Suppe zu haben.
Anschließend wird kräftig umgerührt und der Dutchoven Deckel kommt auf den Dutchoven. Das Jambalaya braucht nur 20 – 25 min dann ist alles fertig. Am besten ihr guckt euch das Jambalaya nach 10 min kurz an und entscheidet, ob ihr noch Flüssigkeit braucht oder ob der Deckel unten bleiben muss, damit die Brühe verdampfen kann.
Dutch Oven Jambalaya ist vielleicht nicht das schönste Gericht auf diesem Planeten aber es ist unglaublich lecker und auch ziemlich einfach nachzukochen. Probiert es doch mal aus!
