Kartoffelgratin im Dutchoven

Zutaten:

Zubereitung:

Zuerst könnt ihr wie immer die Briketts für den Dutchoven anheizen und den Dutchoven vorbereiten. Bei Kartoffelgratin bedeutet dies den Dutchoven von Innen einmal mit Öl zu bepinseln, damit das Kartoffelgratin nachher nicht so ansetzt.

Ich hasse nichts mehr als Kartoffelschälen, wenn es euch auch so geht, dann besorgt euch junge Kartofffeln oder Drillinge. Für alle anderen heißt es: die Kartoffeln schälen und mit einem Hobel oder einer Küchenmaschine in gleichmäßige dünne Scheiben schneiden.
Die Kartoffelscheiben schichtet ihr dann flach in den Dutch Oven und reibt zwischen jede Lage noch etwas Käse und Muskatnuss.

Für die Soße: Die Sahne und Milch zu gleichen Teilen in einen Topf geben. Die Flüssigkeit kräftig mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und einmal aufkochen lassen. Dann gebt ihr die Soße heiß über die Kartoffeln und bestreut alles mit dem übrigen Käse.

Wir haben bei unserem Kartoffelgratin noch geräuchterte Entenbrust hinzugefügt, aber auch Bacon oder Speck passen ausgezeichnet dazu. Dann ist das Gratin aber nicht mehr vegetarisch. Manche machen noch Zwiebeln in den Auflauf, das ist aber nicht so unser Fall.

Für meinen Dutchoven habe ich 16 Kohlen genutzt, 6 Briketts unten und 10 Kohlen oben.
Das Gratin ist fertig, wenn der Käse eine leichte Bräunung zeigt, was ungefähr 80 Minuten dauert. Falls es bei euch, wie bei uns sehr kalt ist, müsst ihr zwischendrin vielleicht noch Kohlen nachlegen.

Das Gratin ist eine tolle Beilage zu vielen Gerichten, wie einem guten Steak, aber es schmeckt auch einfach ohne alles sehr lecker.