Zutaten:
- 500g Hörnchennudeln (auch aus Vollkorn möglich)
- 6 Knoblauchzehen
- Butter und Mehl für die Mehlschwitze
- 1 Liter Milch
- 200g kräftiger Käse (z.B. Gruyère)
- 50g Parmesan
- 1 Paket Kirschtomaten oder 1 kl. Dose Tomaten
- Thymian und 3 Lorbeerblätter
- Worcestersauce und Muskatnuss
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Das Mac and Cheese Rezept für den Dutch Oven besteht eigentlich aus drei Teilschritten: dem Kochen der Nudeln, der Soße und der Zubereitung im Dutch Oven. Je nachdem wie schnell ihr seid oder wie viel Hilfe ihr noch habt, solltet ihr die Umsetzung anders Timen.
Wir waren zu Zweit also konnten wir die Aufgaben ganz gut verteilen.
Wir haben zunächst damit begonnen die Nudeln für das Mac and Cheese zu kochen. Dies mussten wir in zwei Portionen machen, da unser Campingtopf nicht genügend Fassungsvermögen hatte. Parallel haben wir die Kohlen für den Dutch Oven vorbereitet und durchglühen lassen.
Wenn die Briketts fertig durchgeglüht sind, kommt die eine Hälfte unter den Dutch Oven, die andere Hälfte wartet noch im Anzündkamin. Wir haben insgesamt 20 Grillbriketts genutzt.
Mein Freund hat sich parallel um die Mehlschwitze im Dutchoven gekümmert, indem er einen großen Löffel Butter zerlaufen ließ und darin den Knoblauch leicht anschwitzen ließ. dann kam das Mehl hinzu. Anschließend wurde die Masse mit einem Liter Milch aufgefüllt und aufgekocht bis die Soße eine gute Konsistenz hat. Zu dieser einfachen Mehlschwitze kommen dann für das Mac and Cheese alle Gewürze: Thymian, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer. Wir hatten im Garten grad frischen Schnittlauch also haben wir den auch hinein getan.
Weitere Dinge mit denen ihr das Mac and Cheese aufpeppen könnt sind:
- Brokkoli und Spinat
- Hummer oder Scampis
- Bacon
- Blumenkohl
- u.v.m. (seid einfach kreativ, dieses Rezept ist echt wandelbar)
Das wichtigeste beim Mac and Cheese ist der Käse
Nun kommt das wichtigste ins Mac and Cheese, der Käse. Hier ist es wichtig einen guten und kräftigen Käse zu verwenden, also geht an die Käsetheke, denn alles andere wird das Mac and Cheese laff und fade schmecken lassen. Der Käse ist einfach der Hauptakteur bei diesem Gericht.
Wir verwenden immer Gruyère und etwas Parmesan. Der Käse kommt auch noch gerieben mit in die Soße und wird dort geschmolzen. Vergesst nicht etwas vom Käse zum Überbacken übrig zu behalten.
Wenn die Nudeln und die Soße fertig sind, wird alles im geölten Dutch Oven zusammengefügt. Die Nudeln kommen also zur Soße und alles wird gut vermischt. Danach kommen noch die Dosentomaten oder die frischen klein geschnittenen Tomaten hinzu. Als letztes wird der Käse darüber gestreut und dann kommte der Deckel auf den Dutchoven mit den 10 übrigen Briketts darauf.
Das Mac and Cheese braucht ungefähr 25 – 30 Minuten, dann ist alles fertig und ihr könnt reinhauen. Das Gericht reicht für 6 Personen und kann im Dutch Oven auch wieder aufgewärmt werden. Lasst es euch schmecken!
