Zutaten:
- 500g Rindfleisch (Roastbeef oder Entre Cote)
- Sojasauce
- Speisestärke
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Gemüsezwiebel
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 1 Brokkoli
- Öl (Woköl oder Sonnenblumenöl)
- Pfeffer oder Chili
Zubereitung Rindfleisch mit Brokkoli:
Das Rindfleisch mit Brokkoli funktioniert am besten im Wok und der kriegt natürlich auf dem Feuer ordentlich Hitze ab. Aus diesem Grund mussten wir den Wok ab und zu von der Hitze nehmen. Daheim auf dem Herd hat man solche Problemchen nicht.
Das Rindfleisch schneidet ihr am besten 1 Stunde vorher in dünne Streifen. Dann kommt das Fleisch mit 3 EL Sojasauce, 2 EL Speisestärke und dem kleingeschnittenen Ingwer und Knoblauch in eine Tupperbox. Am Besten rührt ihr die Sauce vorher an, in einem Becher oder einer kleinen Plastikbox mit gut verschließbarem Deckel. Das Fleisch mit der Sauce muss dann eine Stunde ziehen.
Nun geht es an den Brokkoli und die Gemüsezwiebel. Der Brokkoli wird in Röschen geteilt und die Zwiebel wird in halbe Ringe geschnitten.
Wenn alles klein geschnitten und mariniert ist, könnt ihr auch schon den Wok auf das Feuer stellen. Zuerst kommt das Öl hinein, nehmt Öl, welches die Hitze gut verträgt. Dann wird das Fleisch angebraten und anschließend kommt das Gemüse (Zwiebel und Brokkoli) hinzu.
Nun mischt ihr in der Plastikdose, in der das Fleisch war, 300 ml Wasser mit 3 EL Sojasauce und 3 EL Speisestärke. Damit löscht ihr dann den Wok ab (Vorsicht: Macht das nicht bei einem Wok aus Gusseisen, hier muss der Wok erst kurz abkühlen bevor die Flüssigkeit hinzu kommt).
Das Ganze köchelt nun ein bis die Sauce die richtige Konsistenz hat. Jetzt müsst ihr nur noch mit Sojasauce und Pfeffer abschmecken. Mit Chili schmeckt es auch sehr gut. Dazu kochen wir immer etwas Basmati-Reis. Guten Appetit und lasst es euch schmecken!
