Zutaten
- 3,5 kg Schweinenacken in Scheiben (ohne Knochen)
- 400 g Bacon
- 3 Gemüsezwiebeln oder 6 normale Zwiebeln
- 2 Paprikas (rot)
- BBQ Rub
- Deine liebste BBQ Sauce
Zubereitung
Bei diesem Rezept für Schichtfleisch im Dutchoven gibt es eine Camping Variante und eine zu Hause Variante, je nachdem wo ihr das Gericht zubereiten wollt.
Einfache und schnelle Camping Variante für Schichtfleisch im Dutchoven
Als erstes werden, wie immer, die Briketts angeheizt. Und ihr reibt das Fleisch mit den BBQ Rub ein.
Dann schneidet ihr die Zwiebeln und die Paprika in Ringe und schon könnt ihr mit dem Schichten beginnen.
Als erstes wird der Boden und die Wände mit Bacon ausgekleidet. Jetzt schichtet ihr abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Paprika in den Dutchoven bis alles verbraucht ist und euer Feuertopf voll ist. Drückt dabei die einzelnen Schichten immer wieder schön fest aneinander.
Zu guter Letzt übergießt ihr alles mit der BBQ Sauce und verschließt den Dutchoven mit dem Deckel. Jetzt verteilt ihr die vorgeheizten Briketts gleichmäßig unter und auf dem Dutch Oven.
Wichtig: Das Schichtfleisch braucht 2 ½ bis 3 Stunden also müsst ihr wahrscheinlich nochmal Briketts nachlegen.
Home Variante mit mehr Zeit und Equipment für Schichtfleisch im Dutchoven
Anstatt das Fleisch einfach nur mit dem Rub einzureiben, schmeckt es noch besser, wenn ihr das Fleisch am Vortag einreibt und vakuumiert. Dann lasst ihr das Fleisch über Nacht im Kühlschrank durchziehen.
Am nächsten Tag macht ihr alles wie bereits beschrieben, also Zwiebeln und Paprika in Ringe schneiden. Die Briketts vorheizen nicht vergessen.
Dann legt ihr den Dutch Oven mit Bacon aus und schichtet abwechselnd Fleisch, Zwiebeln und Paprika ein. Das Ganze macht ihr bis der gesamte Feuertopf voll ist und die Schichten schön dicht aneinander liegen.
Zum Schluss schüttet ihr noch eure liebste Barbecue Sauce über das Schichtfleisch und schließt den Deckel. Das leckere BBQ Schichtfleisch sollte nun rund 2 ½ bis 3 Stunden schmoren.
Das bedeutet ihr solltet zwischendurch nochmals Briketts nachlegen, wenn es draußen kalt und windig ist. Wir empfehlen euch 6 bis 8 Briketts unter und 8 – 10 Briketts auf dem Dutchoven.
Als Beilage zum Schichtfleisch im Dutchoven ist Kartoffelgratin aus dem Dutchoven ein echter Gaumenschmaus, aber auch Reis, im Feuer gegarte Kartoffeln oder Baguette sind köstlich dazu.
